菠菜香腸炒雞蛋

2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

基本介紹

• 中文名：菠菜香腸炒雞蛋
• 主要原料：菠菜，香腸 雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：常溫儲存

主料

100g菠菜

1個香腸

2個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量花椒粉

適量雞精

適量蔥

營養分析

對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

製作步驟

1 菠菜洗淨焯水

2 擠乾水分，切小段

3 雞蛋中加少許鹽攪勻

4 香腸切片

5 熱油鍋，放入蛋液

6 雞蛋炒好後盛出備用

7 鍋中再放入少許油，放入香腸片煸炒

8 放入蔥末炒香

9 放入菠菜段翻炒

10 放入適量的花椒粉翻炒

11 再放入雞蛋翻炒

12 放入適量鹽炒勻

13 最後放入雞精調味即可