基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
菠菜一把
雞蛋三個
冬粉少許
餃子皮少許
輔料
鹽少許
雞粉適量
蚝油適量
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
製作步驟
1 雞蛋打散,加入少量鹽調味 。鍋中倒入油燒熱至五成熟,加入雞蛋翻炒1分鐘 雞蛋凝固成型不散就可以出鍋。
2菠菜去根洗淨備用。鍋中倒入水加熱至沸騰,加入幾滴花生油和少許鹽,飛水30秒撈出,浸在冷水中備用。
3把冬粉用開水煮透 撈出備用。
4把雞蛋,菠菜,冬粉一起切碎,加入鹽,雞粉,蚝油調味做成餃子餡料。包成餃子備用。
5平底鍋內刷一層花生油,放入餃子中火蓋上鍋蓋煎制2分鐘。
6以麵粉:水=1:10的比例調製麵粉水,適量的加入鍋中蓋上蓋子煎制7——8分鐘即可出鍋。