菠菜雞蛋素煎包

菠菜雞蛋素煎包是一道以菠菜一把、雞蛋三個、冬粉少許、餃子皮少許、鹽少許、雞粉適量、蚝油適量為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：菠菜雞蛋素煎包
• 主要原料：菠菜，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質

主料

菠菜一把

雞蛋三個

冬粉少許

餃子皮少許

輔料

鹽少許

雞粉適量

蚝油適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1 雞蛋打散，加入少量鹽調味 。鍋中倒入油燒熱至五成熟，加入雞蛋翻炒1分鐘 雞蛋凝固成型不散就可以出鍋。

2菠菜去根洗淨備用。鍋中倒入水加熱至沸騰，加入幾滴花生油和少許鹽，飛水30秒撈出，浸在冷水中備用。

3把冬粉用開水煮透 撈出備用。

4把雞蛋，菠菜，冬粉一起切碎，加入鹽，雞粉，蚝油調味做成餃子餡料。包成餃子備用。

5平底鍋內刷一層花生油，放入餃子中火蓋上鍋蓋煎制2分鐘。

6以麵粉：水=1:10的比例調製麵粉水，適量的加入鍋中蓋上蓋子煎制7——8分鐘即可出鍋。