主料
菠菜、雞肉蓉、
紫菜、
豆皮；配料：蔥絲、香菜段、辣椒圈、
雞汁、鹽、味素、香菜、白糖、澱粉、香油；
烹飪方法
1、將菠菜切段焯水過涼備用。
2、將
雞胸肉斬成泥茸，加入蔥
姜水，鹽，味素，白糖，香油，澱粉攪拌均勻備用。
3、將
豆腐皮攤開，雞茸抹在上面，捲成3-5cm粗的
腐皮雞卷坯，上屜蒸製10分鐘左右，取出頂刀切片備用。4、鍋上火加入清水，
雞汁，鹽，味素澆開，下入菠菜燒沸後下入切好的
腐皮雞卷坯，再次開鍋3分鐘後，點香油出鍋，最後將蔥絲、香菜，紅椒絲，撒在上面即可。
