材料
蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，
蝦米50公克，胡椒鹽少許，
菠菜3-4葉，
意大利麵100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，
豆瓣醬1湯匙，起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗淨，用熱水稍微氽燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗淨，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成
醬汁備用。
3.
菠菜洗淨，瀝乾水分；
蝦米洗淨，以冷水泡5分鐘至軟後取出瀝乾水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝乾備用。
4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝乾水分備用。
5.取一煎盤，放橄欖油、
蒜泥、豆瓣醬與作法3的
蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收乾汁，加入白酒（適量）、作法2的
醬汁、作法3的
菠菜及作法4的面，再炒2分鐘後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
