菠菜全麥面

基本介紹

• 中文名：菠菜全麥面
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉
• 分類：菠菜，手工面，青蛤，面

用料

材料	用量
高筋麵粉	200g
全麥麵粉	100g
雞蛋	3個
菠菜泥	50g
鹽	1/4小勺
橄欖油	1小勺

做法

1. 菠菜清洗乾淨後，開水煮一會兒，撈出擠出水份，用到剁成菠菜泥。如果你有好用的料理機，用料理機打成泥，效果更好。

2. 所有粉類稱重，雞蛋打散。

3. 拿個盆，放入所有粉類挖個肯，放入菠菜，雞蛋液，橄欖油。拿和面棒攪成麵團。

4. 在拿到案板上，揉啊揉。搓成圓，放進盆里蓋上潮濕的布，醒面30分鐘吧。

5. 醒好後擀麵片，2mm厚吧。別忘撒薄面，防粘連。疊起來切成絲。再撒薄面抖散~就好了