菠菜乳酪煎蛋是一道美食，製作原料主要有雞蛋、蛋清、嫩菠菜、鹽、油、低脂乳酪、油梨。
原料： 1個雞蛋 1個蛋清 2小把嫩菠菜少許鹽 少許油 1小片低脂乳酪 1/6油梨（可有可無）
做法： 雞蛋打散，放少許鹽。平底鍋里放少許少許油，油七成熱後放如菠菜（可以分成兩批放，因為菠菜體積大可是熟了後就蔫了）。菠菜炒到差不多熟了以後，盛出來。鍋里放少許油（1/2茶匙到1茶匙），油熱後倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時，放如菠菜，乳酪，火轉為小火，烤到乳酪融化。最後放油梨，然後把煎蛋對摺，關火。
熱量及營養：
350-400卡路里 脂肪15 蛋白質16克左右（根據乳酪的用量和種類蛋白質會有一些變化）纖維2-3克
