菜鹵豬血是一道以豬血、紅茶為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名:菜鹵豬血
- 菜系及功效:鹵醬菜
- 原料:豬血 紅茶
- 特點:色澤紅潤,美味可口
菜系及功效:鹵醬菜
工藝流程:
豬血治淨---->切塊氽水---->茶葉煮汁---->泡製豬血---->滷水入鍋---->加入各料---->燒開去末---->加入排骨---->滷製成熟---->撈起入盤---->澆汁成菜
菜鹵豬血的做法:
1.將豬血洗淨,瀝乾,切成大塊,待用;將紅茶及香葉入容器熬製成較濃汁,放入豬血,用小火定型變色撈起待用。
成菜特點:
色澤紅潤,美味可口,細嫩鮮香,帶有茶香。
操作關鍵:
用上等豬血製作,切片要均勻;澆汁要均勻。