基本介紹 中文名：菜雙冬火鍋主要原料：醃雪裡紅500克，冬筍200克，白豆腐250克，水泡青豆150克，小白菜100克，蒜苗適量是否含防腐劑：否輔料：乾辣椒5克，鮮湯2000克。調料：白糖30克，米醋35克，姜25克，香油30克，植物油120克，精鹽5克 製作,特色介紹, 製作1、將雪裡紅去老葉，用水泡去其大部分鹼味，用清水洗乾淨，瀝水，切成均勻的小段；冬筍、冬菇水發好，瀝於水，切成細絲，人開水中氽一下，撈出，瀝乾水分；白豆腐乾切成絲；白菜洗淨，瀝乾水。2、鍋置火上，加入清水燒開，下青豆氽一下，撈出；另鍋放火上，下植物油燒至七成熱，放入薑絲炸香，再放人豆腐千絲同炒，炒熟為止。3、將鮮湯放人火鍋中，下人辣椒、筍片、青豆、豆腐乾絲、雪裡紅。加人精鹽、白糖、米醋、香油等，點火，撒入蒜苗段，淋少許香油上桌，即可食用。特色介紹清香可口，口感多樣。
