Phaseolus L. 菜豆屬，豆科，廣布於熱帶和溫帶地區，我國（連栽培的）約有15種，各省均產之，其中綠豆P. radiatus L.，赤豆P. angularis Wight，棉豆P. lunatus L. 和菜豆P. vulgaris L. 等等，均為重要的食用作物，各省廣為栽植。纏繞或直立草本；羽狀3小葉，很少退化為單小葉，有小托葉；托葉常宿存，有縱線紋；花排成腋生、有時頂生的總狀花序；萼鐘狀，下有明顯、宿存的小苞片；花冠白色、黃色、紅色或紫色，伸出萼外，龍骨瓣先端延長成一螺旋狀的長喙；雄蕊10，二體（9+1）；子房無柄，有胚珠多顆，花柱長，與龍骨辯同旋扭，沿一側有毛；莢果線形至長圓形，扁平或腫脹，有種子數顆。
基本介紹
- 中文學名：菜豆屬
- 拉丁學名：Phaseolus Linn.
- 二名法：Phaseolus L.
- 界：植物界
- 門：被子植物門 Angiospermae
- 綱：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
- 亞綱：原始花被亞綱 Archichlamydeae
- 目：薔薇目 Rosales
- 亞目：薔薇亞目 Rosineae
- 科：豆科 Leguminosae
- 亞科：蝶形花亞科 Papilionoideae
- 族：菜豆族 Trib. Phaseoleae
- 屬：菜豆屬
- 分布區域：熱帶和溫帶地區
- 亞族：菜豆亞族 Subtrib.
形態特徵,產地分布,下級分類,
形態特徵
纏繞或直立草本，常被鉤狀毛。羽狀複葉具3小葉；托葉基著，宿存。基部不延長；有小托葉。總狀花序腋生，花梗著生處腫脹；苞片及小苞片宿存或早落；花小，黃色、白色、紅色或紫色，生於花序的中上部；花萼5裂，2唇形，上唇微凹或2裂，下唇3裂；旗瓣圓形，反折，瓣柄的上部常有一橫向的槽，附屬體有或無，翼瓣闊，倒卵形，稀長圓形，頂端兜狀；龍骨瓣狹長，頂端喙狀，並形成一個1-5圈的螺旋；雄蕊二體，對旗瓣的1枚雄蕊離生，基余的雄蕊部分合生；花葯一式或5枚背著的與5枚基著的互生；子房長圓形或線形，具2至多胚珠，花柱下部纖細，頂部增粗，通常與龍骨瓣同作360°以上的旋卷，柱頭偏斜，不呈畫筆狀。莢果線形或長圓形，有時鐮狀，壓扁或圓柱形，有時具喙。2瓣裂；種子2至多顆，長圓形或腎形，種臍短小，居中。
產地分布
約50種，分布於全世界的溫暖地區，尤以熱帶蒂美洲為多；我國有3種，南北均有分布，悉為栽培種。
此外，據記載我國北部有P. anguinus Bunge 1種，因標本未見，未收入本志；據記載（龍骨瓣呈直角彎曲，不旋卷）判斷，似應歸入Vigna屬。
本屬過去有150-200種，現已將其中托葉著生點以下延伸，龍骨瓣及花柱增厚部分旋卷不逾360°，龍骨瓣具囊，花粉粒具粗網紋的種類轉入Vigna屬。
下級分類
荷包豆 Phaseolus coccineus Linn.：花序較葉為長；莢果鐮狀長圓形，向頂端逐漸變寬。
棉豆 Phaseolus lunatus Linn.：一年生或多年生纏繞草本。莖無毛或被微柔毛。羽狀複葉具3小葉；托葉三角形，長2-3.5毫米，基著；小葉卵形，長5-12厘米，寬3-9厘米，先端漸尖或急尖，基部圓形或闊楔形，沿脈上被疏柔毛或無毛，側生小葉常偏斜。
菜豆 Phaseolus vulgaris Linn：花序較葉為短；莢果帶形，稍彎曲，頂端不變寬。.
