菜蘿蔔鴨湯

以鴨、白蘿蔔等為主料的湯品

基本介紹

• 中文名：菜蘿蔔鴨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：鴨，白蘿蔔

用料

材料	用量
鴨	半隻
白蘿蔔	一個小
泡椒	幾個
泡豇豆	一兩根
老薑	一塊

做法

1. 半隻鴨洗淨，白蘿蔔去皮切片，老薑拍碎

2. 燉鍋里盛入半鍋水，煮沸，放入半隻鴨；煮兩三分鐘，發現湯里有血沫，用濾網勺撈出

3. 放入泡椒和泡豇豆，還有拍碎的老薑，蓋上鍋蓋，調小火，燜煮一個小時左右

4. 揭開鍋蓋，放入白蘿蔔片，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘左右

5. 關火，揭開鍋蓋，根據個人口味放入適量鹽即可。如果有的朋友非常喜歡湯的酸辣味，並且口味較重，建議燉湯時可以舀入一兩勺泡菜水，酸辣的味道會更濃厚