菜葉燉豆腐

菜葉燉豆腐

菜葉燉豆腐是一道以、老豆腐、生菜、豬肉末為主材的微辣味家常菜餚名。功效:補益清熱,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

基本介紹

  • 中文名:菜葉燉豆腐
  • 主要原料:老豆腐
  • 主要食用功效:補益清熱
  • 適宜人群:熱性體質、口臭口渴
  • 配料生抽 適量
營養分析,食材明細,做法,

營養分析

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。  現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食材明細

老豆腐 適量
生菜 適量
豬肉末 適量
適量
料酒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
蔥姜蒜 適量
雞精 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量

做法

1.材料
2.蔥姜蒜洗淨切末,豆腐切塊,豬肉剁成碎末3
3.生菜洗淨切碎4
4.鍋中入適量油五成熱,入蔥姜蒜末爆香5
5.入郫縣豆瓣醬,料酒翻炒出紅油6
6.入適量清水,入豆腐,生抽大火煮開,入碎菜葉7
7.轉小火煮五分鐘,入鹽,胡椒粉,雞精調味,大火收汁ok8
8.出鍋撒上蔥花裝飾

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