基本介紹
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主料
花菜小半顆
花椰菜小半顆
西紅柿兩個
輔料
油兩勺
鹽2小勺
蔥姜適量
蒜末適量
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1花菜，花椰菜，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花。
2鍋熱後倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和花椰菜，加鹽翻炒1分鐘後，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用。
3倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁，加一點點鹽，西紅柿軟熟後倒入超好的花菜和花椰菜，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋里還有少許醬汁，關火盛出即可。
