將肋排洗淨，加入適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻，醃製30分鐘。將蝦米洗淨，和蒜頭放入砂鍋中，爆香。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g肋排
280g菜花
12g乾木耳
10g蝦米
配料
適量橄欖油
適量蒜頭
適量調味雞汁
適量生粉
適量雞粉
適量砂糖
適量清水
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 食材：肋排、菜花、蝦米和泡發好的木耳。
2 將肋排洗淨，加入適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻，醃製30分鐘。
3 將蝦米洗淨，和蒜頭放入砂鍋中，爆香。
4 倒入適量的橄欖油。
5 放入醃製好的肋排。
6 蓋鍋蓋，文火燜煮10分鐘。
7 揭蓋，放入菜花和木耳。
8 倒入適量的芡汁。
9 蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火，煲20分鐘。
10 揭蓋，見收汁。
11 即可關火。
12 整鍋上桌後，就可美美享用啦。
