菜根老罈子，是一種菜品，主要原料是順風，風爪，紅椒，西芹。 基本介紹 中文名：菜根老罈子主要食材：順風，風爪，紅椒，西芹，野山椒分類：泡菜，家常菜輔料：姜，蔥，鹽，雞粉，味粉，香料 原料】順風，風爪，紅椒，西芹。【製法】1、順風，風爪煮成八到九成熟。2、用冷水沖涼，沖透。3、把順風，鳳爪可放1到2蓋（雙氧水瓶蓋）雙氧水泡2到4小時。4、泡好後撈出用冷水沖2小時左右，即可放入調好的泡菜水中！泡菜水調法：【原料】純淨水，野山椒，姜，蔥，鹽，雞粉，味粉，香料。【製法】1、在純淨水中加入姜，蔥，鹽，雞粉，味粉，香料，調好味！2、加入野山椒水註：純淨水比野山椒水=1：1
