菜乾蜜棗煲豬肺

菜乾蜜棗煲豬肺是一道菜品，屬於家常菜。主料是豬肺，配料是乾醃菜、 蜜棗等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：菜乾蜜棗煲豬肺
• 主要食材：豬肺，蜜棗
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料:豬肺 600克

輔料:乾醃菜 75克 蜜棗 10克

調料:鹽 6克 各適量

製作方法

1.先將豬肺灌入至白色，放在鍋中用水滾去泡沫，切為厚件，放在瓦煲里，加上洗乾淨的菜乾、蜜棗，注入開水2250克，煲好後得湯1750克。

2.煲時要注意掌握火候，煲至滾即轉用中火煲至稔為度，撈起湯料用碟盛著，用精鹽將湯調好味，用湯窩盛著，一起上席便成。

食用須知

1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用。