乾醃菜是雲南騰衝的一種特色食品。乾醃菜屬純天然綠色保健食品,用當地優質青菜葉、蘿蔔葉和菜花葉經研製發酵、脫水。再配入其它調味料製成,其風味獨特,食用方便,...
昭通乾醃菜俗稱“大缸醃菜”。每年初冬,將新鮮青菜擇揀,去黃葉、雜物,洗淨,曝曬到半乾(脫去水分約40%～45%)。凡昭通籍人,不論外出打工、求學、經商、為宦,那...
用料材料 用量乾醃菜1把土豆1個鹽少許肉湯(沒有可不加)一碗做法1. 土豆切薄片,準備好乾醃菜。 2. 鍋里燒熱油,下切好的土豆翻炒到土豆出香味,呈現出透明狀...
騰衝酸菜指乾醃菜及辣醃菜,是騰衝城鄉居民極為普遍的醃製品,多為自醃自食,亦有專門售賣者,其中最有名氣的首推綺羅醃菜。 乾醃菜的製作很簡單,只需選用冬季生長...
青龍過海湯是一道以乾醃菜為主材料的騰衝美食。...... 青龍過海湯是一道以乾醃菜為主材料的騰衝美食。中文名 青龍過海湯 主料 乾醃菜 出自 騰衝 分類 美...