菌菇牛骨湯

基本介紹

• 中文名：菌菇牛骨湯
• 主要食材：牛骨，雞腿菇、金針菇等等
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
牛骨
雞腿菇、金針菇等等	加自己喜歡的菌菇類
桂皮
香葉
八角
生薑
大蒜
蔥白
枸杞
雞精
鹽
油	少量
胡椒粉	少量

做法

1. 牛骨洗淨後在沸水中煮5分鐘，然後再沖洗乾淨。

2. 鍋中燒油（少量），放入薑片，蒜瓣，蔥白爆香，接著放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。

3. 將燒開的骨頭湯倒入砂鍋中，加入桂皮，八角，香葉，這些香料都只要一丁點就好喔！然後蓋上鍋蓋中火煮3個小時，中途撇去浮油。

4. 接著夾掉桂皮，香葉，八角，蔥白，在湯中加入雞腿菇等比較耐煮的菌菇，煮半小時，然後再加入金針菇和枸杞，雞精，鹽，少量胡椒粉煮10分鐘，起鍋前灑點蔥花就好。