菊葉蛋湯

菊葉蛋湯是一道菜品，主料為雞蛋、土三七。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。

基本介紹

• 中文名：菊葉蛋湯
• 工藝：煮
• 口味：鹹鮮味
• 主料：雞蛋(100克) 土三七(500克)
• 類別：家常菜
• 功效：益智補腦、補血調理

基本資料

工藝：煮

菊葉蛋湯

口味：鹹鮮味

主料：雞蛋(100克) 土三七(500克)

調料：鹽(5克) 味素(1克) 香油(10克) 生抽(5克) 大蔥(5克)

類別：家常菜

作用 ： 肝調養調理 益智補腦調理 補血調理 月經不調調理

製作步驟

1. 將菊葉（土三七）洗淨瀝乾水分；

2. 將雞蛋磕入碗內調勻；

3. 蔥切成末；

4. 將湯鍋置火上，放油燒熱，下入蔥末熗鍋，加適量的清水煮開，放入菊葉略煮；

5. 淋入雞蛋，加精鹽、味素，淋入香油，起鍋盛入湯碗中即成。

食譜營養

雞蛋：富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食譜相剋

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

所含營養素

·熱量 (208.98千卡) ·蛋白質 (24.53克) ·脂肪 (22.29克) ·碳水化合物 (43.41克) ·膳食纖維 (0.06克) ·維生素A (234.50微克) ·胡蘿蔔素 (15.70微克) ·硫胺素 (0.36毫克) ·核黃素 (0.63毫克) ·尼克酸 (4.78毫克) ·維生素C (450.85毫克) ·維生素E (8.71毫克) ·鈣 (1636.25毫克) ·磷 (330.29毫克) ·鈉 (2498.24毫克) ·鎂 (12.87毫克) ·鐵 (18.45毫克) ·鋅 (1.17毫克) ·硒 (4.50微克) ·銅 (0.17毫克) ·錳 (0.17毫克) ·鉀 (179.04毫克) ·碘 (27.23微克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·葉酸 (3.85微克) ·維生素K (0.35微克)