莧菜蕹菜湯

配方

馬齒莧、生蕹菜各30克。

製法

上二味加水煎煮，取汁。

功效

清熱除濕，涼血解毒。

用法

飲服，每日1次。

馬齒莧

【異名】馬齒草(《雷公炮炙論》)，馬莧（陶弘景），五行草(《本草圖經》)，馬齒菜(《聖惠方》)，馬齒龍芽(《寶藏論》)，五方草、長命菜、九頭獅子草(《綱目》)，酸莧、安樂菜(《醫林纂要》)，瓜子菜(《嶺南採藥錄》)，長命莧、醬瓣豆草(《中國藥植志》)，蛇草(《南京民間草藥》)，酸味菜(《貴州民間方藥集》)，豬母菜、獅子草(《福建民間草藥》)，地馬菜(《江蘇植藥志》)，馬蛇子菜、螞蟻菜(《東北藥植志》)，馬踏菜(《山東中藥》)，長壽菜(《中國藥植圖鑑》)。

【來源】為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。

【植物形態】馬齒莧

一年生肉質草本，全株光滑無毛，高20～30厘米。莖圓柱形，平臥或斜向上，由基部分歧四散，向陽面常帶淡褐紅色或紫色。葉互生或對生，葉柄極短，葉片肥厚肉質，倒卵形或匙形，長1～3厘米，寬5～14毫米，先端鈍圓，有時微缺，基部闊楔形，全緣，上面深綠色，下面暗紅色。花兩性，較小，黃色，通常3～5朵，叢生枝頂葉腋；總苞片4～5枚，三角狀卵形；萼片2，對生，卵形，基部與子房連合；花瓣5，倒心形，先端微凹；雄蕊8～12，藥黃色；雌蕊1，子房半下位，1室，花柱頂端4～6裂，形成線狀柱頭。蒴果短圓錐形，棕色，蓋裂；種子多數，黑褐色，表面具細點。花期5～9月。果期6～10月。

生於田野、荒蕪地及路旁。我國大部地區都有分布。

基本介紹

• 中文名：莧菜蕹菜湯
• 主要食材：馬齒莧、生蕹菜
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

配方

馬齒莧、生蕹菜各30克。

製法

上二味加水煎煮，取汁。

功效

清熱除濕，涼血解毒。

用法

飲服，每日1次。

馬齒莧

【異名】馬齒草(《雷公炮炙論》)，馬莧(陶弘景)，五行草(《本草圖經》)，馬齒菜(《聖惠方》)，馬齒龍芽(《寶藏論》)，五方草、長命菜、九頭獅子草(《綱目》)，酸莧、安樂菜(《醫林纂要》)，瓜子菜(《嶺南採藥錄》)，長命莧、醬瓣豆草(《中國藥植志》)，蛇草(《南京民間草藥》)，酸味菜(《貴州民間方藥集》)，豬母菜、獅子草(《福建民間草藥》)，地馬菜(《江蘇植藥志》)，馬蛇子菜、螞蟻菜(《東北藥植志》)，馬踏菜(《山東中藥》)，長壽菜(《中國藥植圖鑑》)。

莧菜蕹菜湯

【來源】為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。

【植物形態】馬齒莧

一年生肉質草本，全株光滑無毛，高20～30厘米。莖圓柱形，平臥或斜向上，由基部分歧四散，向陽面常帶淡褐紅色或紫色。葉互生或對生，葉柄極短，葉片肥厚肉質，倒卵形或匙形，長1～3厘米，寬5～14毫米，先端鈍圓，有時微缺，基部闊楔形，全緣，上面深綠色，下面暗紅色。花兩性，較小，黃色，通常3～5朵，叢生枝頂葉腋；總苞片4～5枚，三角狀卵形；萼片2，對生，卵形，基部與子房連合；花瓣5，倒心形，先端微凹；雄蕊8～12，藥黃色；雌蕊1，子房半下位，1室，花柱頂端4～6裂，形成線狀柱頭。蒴果短圓錐形，棕色，蓋裂；種子多數，黑褐色，表面具細點。花期5～9月。果期6～10月。

生於田野、荒蕪地及路旁。我國大部地區都有分布。

本植物的種子(馬齒莧子)亦供藥用，另詳專條。

【採集】夏、秋兩季當莖葉茂盛時採收，割取全草，洗淨泥土，用沸水略燙後曬乾。

【藥材】乾燥全草皺縮捲曲，常纏結成團。莖細而扭曲，長約15厘米。表面黃褐色至綠褐色，有明顯的縱溝紋。質脆，易折斷，折斷面中心黃白色。葉多皺縮或破碎，暗綠色或深褐色。枝頂端常有橢圓形蒴果或其裂爿殘留，果內有多數細小的種子。氣微弱而特殊，味微酸而有粘性。以棵小、質嫩、葉多、青綠色者為佳。

全國各地均產。

【炮製】揀淨雜質，除去殘根，以水稍潤，切段曬乾。【性味】酸，寒。①陶弘景："小酸。"

莧菜蕹菜湯

②《唐本草》："味辛，寒，無毒。"

③《本草經疏》："味辛苦，氣寒，無毒。"

【歸經】入大腸，肝、脾經。

①《滇南本草》："入胃。"

②《得配本草》："入手太陽、陽明經。"

③《本草再新》："入肝、脾二經。"

【功用主治】清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。

①《唐本草》："主諸腫瘺疣目，搗揩之；飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流，破血癖症癖，小兒尤良；用汁洗緊唇、面皰、馬汗、射工毒塗之瘥。"

②孟姺："濕癬白禿，以馬齒膏和灰塗敷。治疳痢及一切風，敷杖瘡。"

③《食療本草》："明門。亦治疳痢。"

④《本草拾遺》："止消渴。"

⑤《蜀本草》："主屍腳(人腳無冬夏常拆裂)、陰腫。"

⑥《開寶本草》："主目盲白霄，利大小便，去寒熱，殺諸蟲，止渴，破癥結癰瘡。又燒為灰，和多年醋滓，先灸丁腫。以封之，即根出.生搗絞汁服，當利下惡物，去白蟲。"

⑦《日用本草》："涼肝退翳。"

⑧《滇南本草》："益氣，消暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。"

⑨《綱目》："散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。"

⑩《生草藥性備要》："治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔。"

【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢(鮮者2～4兩)；或搗汁飲。外用：搗敷、燒灰研末調敷或煎水洗。

【宜忌】《本草經疏》："凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。"

【選方】①治血痢：馬齒菜二大握(切)，粳米三合。上以水和馬齒莧煮粥，不著鹽醋，空腹談食。(《聖惠方》馬齒粥)

②治產後血痢，小便不通，臍腹痛：生馬齒菜，搗，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合調，頓服。(《經效產寶》)

③治小便熱淋：馬齒莧汁服之。(《聖惠方》)

④治赤白帶下，不問老稚孕婦悉可服：馬齒莧搗絞汁三大合，和雞子白一枚，先溫令熱，乃下莧汁，微溫取頓飲之。(《海上集驗方》)

莧菜蕹菜湯

⑤治闌尾炎：生馬齒莧一握。洗淨搗絞汁30毫升，加冷開水100毫升，白糖適量，每日服三次，每次100毫升。(《福建中醫藥》6(3)：113，1961)

⑥治癰久不瘥：馬齒莧搗汁，煎以敷之。(《千金方》)

⑦治多年惡瘡：馬齒莧搗敷之。(《滇南本草》)

⑧治蛀腳臁瘡：乾馬齒莧研末，蜜調敷上，一宿，其蟲自出。(《海上方》)

⑨治翻花瘡：馬齒莧一斤燒為灰，細研，以豬脂調敷之。(《聖惠方》)

⑩治耳有惡瘡：馬齒莧一兩(乾者)，黃柏半兩(銼)。搗羅為末，每取少許，綿裹納耳中。(《聖惠方》)

⑾治甲疽：牆上馬齒莧(陰乾)一兩，木香、丹砂(研細)，鹽(研細)各一分。上四味，除丹砂、鹽外，銼碎拌令勻，於熨斗內，炭火燒過，取出細研，即入丹砂、鹽末，再研勻，旋取敷瘡上，日三、兩度。(《聖濟總錄》馬齒散敷方)

⑿治小兒白禿：馬齒莧煎膏塗之，或燒灰豬脂和塗。(《聖惠方》)

⒀治小兒火丹，熱如火，繞腰即損：杵馬齒莧敷之，日二。(《廣利方》)

⒁治瘰癧：馬齒莧陰乾燒灰，臘月豬膏和之，以暖泔清洗瘡，拭乾敷之，日三。(《救急方》)

⒂治瘰癧未破：馬齒莧同靛花搗摻，日三次。(《簡便良方》)

⒃治肛門腫痛：馬齒莧葉、三葉酸草等分。煎湯熏洗，一日二次有效。(《瀕湖集簡方》)

⒄治蜈蚣咬傷：馬齒莧汁塗之。(《肘後方》)

⒅腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。

⒆產後虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無新鮮者，以乾者煮汁亦可。

⒇產後血痢，小便不愛，臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合，煎開，加蜜一合調服。

(21)肛門腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗。一天二次，有效。

(22)赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合，倒入溫熱一兩枚雞蛋白中，乘微溫一次服下。一般服兩次見效。

(23)腹中白蟲。用馬齒莧煮水一碗，和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲排出。

(24)風齒腫痛。用馬齒莧一把，嚼汁浸患處，腫即消退。

(25)耳內外惡瘡。用黃櫱半兩、乾馬齒莧一兩，共 研為末敷塗。

(26)小兒臍瘡。用馬齒莧燒過，研末敷塗。

(27)疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分，共研為末，加雞蛋白調勻敷塗。

(28)積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住，或取汗煎濃敷塗。

【臨床套用】①預防菌痢

取鮮馬齒莧莖葉，洗淨切碎，1斤馬齒莧加水3斤，煎取1斤，過濾。成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天。兒童服60%馬齒莧煎液，或把馬齒莧切細做成餛飩、饅頭餡，或煮粥吃；每斤鮮馬齒莧可分給15個兒童服用，隔日吃1次。有些地區也作為副食晶食用，連續10天。經數千例觀察，在菌痢流行季節服用，發病率明顯下降。

②治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者

馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與其它治痢藥物如磺胺脒、合黴素等相仿，對急性病例的有效率在90%以上，對慢性病例的有效率亦在60%上下。劑量：馬齒莧有效劑量的安全範圍較大，雖大量服用，亦無毒性。但亦有報告1例服用100%馬齒莧煎液後引起過敏性皮疹。有人主張鮮草每日服1斤，乾草減半。臨床上常用50%煎劑(乾草)，每次50～100毫升，或100%煎劑(鮮草)，每次40～70毫升，日服3～4次，小兒酌減，連續7～10天為一療程。慢性病例連服4周亦未見毒性反應。對頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋後行保留灌腸，每次200毫升，每日1次。又有用馬齒莧、鐵莧菜等量製成注射劑(每毫升相當於生藥各1克)，成人每次肌注2毫升，每日2～3次，連續3天為一療程。此外，又可用馬齒莧與白頭翁、黃柏按3：1：1的比例製成合劑，治效果亦滿意。在馬齒莧治療過程中，對嚴重失水患者須按常規補液，腹痛者可給顛茄合劑。急性病例絕大多數在服藥後一切臨床症狀迅速被控制，1～2天內體溫恢復正常，3～6天內排便次數轉為正常，3～4天內腹痛及里急後重消失，2～6天最遲11天內大便培養轉為陰性。又馬齒莧對痢疾帶菌者、腸炎、消化不良性腹瀉，也有同樣效果。

③治療鉤蟲病

成人1次量為鮮馬齒莧5～6兩，煎汁，加食醋50毫升，也可加適量白糖，每天1次或分2次空腹服，連服3天為一療程。如需行第二、三療程，須間隔10～14天。臨床觀察192例，服藥1～3個療程後糞檢蟲卵轉陰率占80%上下。馬齒莧亦可製成片劑或1：2流浸膏，以片劑療效較高，流浸膏次之，水煎劑較差。

④治療急性闌尾炎

乾馬齒莧、蒲公英各2兩(亦可用鮮草，劑重加倍，水煎2次，煎液合併再濃煎成200毫升，上下午各服100毫升。經治療31例，除1例療效不佳而改用手術治療外，其餘均痊癒出院。其中絕大多數在3～8天內體溫及白細胞恢復正常，腹痛、反跳痛、腹肌緊張消失，壓痛消失或尚有輕微深壓痛。另法取馬齒莧洗淨搗碎，以紗布包裹壓榨過濾，取原汁30毫升，加適量白糖及冷開水使成100毫升，為1次量，日服3次，也有療效。

⑤治療淋巴結核潰爛

取全草6兩洗淨曬乾，加工成細粉，放入熬熟的豬板油8兩中，趁熱用鐵勺不斷攪拌，待冒白煙，將鍋端下，放入蜂蜜8兩，攪拌成糊狀，冷卻後即成軟膏。用藥前先將患處用淘米水(冷開水淘米)洗淨，按瘡口大小攤成小膏藥敷於患處，紗布覆蓋，放布固定，每2天換1次，以痊癒為度，不可間斷。治療期間忌食無鱗魚、鱉，忌房事。此膏對其它骨結核潰破也有同樣療效。同時，此膏又可用於內服治療多種結核病。服法：每次1～3錢，日服3次。臨床觀察118例，其中淋巴結核42例，肺結核31例，其它結核(包括脊椎結核、骨結核、腸結核、腎結核等)45例，均收到了不同程度的療效。又有用鮮馬齒莧洗淨煮爛，擠出原汁，熬成膏狀，用於治療寒性膿瘍，按常規清創後，將藥膏塗於患處，上蓋敷料固定，亦取得一定療效。

⑥治療瘡癤及化膿性疾患

取鮮馬齒莧4～6兩，洗淨搗碎，加水2～3斤，煮沸(不宜久煎)，待水溫降至40℃左右時，用毛巾蘸藥液溻洗患處，每日2～4次；或用4～6層紗布浸藥液濕敷患處。每日2～4次，每次20～60分鐘；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷於創面，外加敷科固定，每日換藥4～6次。溻洗和搗敷適用於化膿性皮膚病和外科感染，如暑令瘡毒、癤腫、乳癰、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等；溻洗還可用於黃水瘡、臁瘡、足癬感染等；濕敷法主要用於糜爛滲出性皮損，如濕疹、灤瘡、嬰兒濕疹、接觸性皮炎等.上述疾患用馬齒莧外治，並適當配合內服藥，，一般在1～2周可愈；對廉爛滲出的皮損用馬齒莧濕敷，平均3～5天滲出停止，上皮新生。

⑦用於收縮子宮

經500餘例臨床觀察，馬齒莧注射液可以代替麥角新鹼，使子宮平滑肌收縮，其作用甚至較麥角新鹼為強。注射液每毫升相當於生藥0.5～1.0錢，對產後流血、功能性子宮出血，可肌注2毫升；對剖腹產、刮宮取胎可直接注射於子宮底兩側或注入宮頸。

⑧治療小兒單鈍性腹瀉

取新馬齒莧0.5～1.0斤，煎湯，加適量白糖調味，分次作飲料服下，1天服完，連服2～3天。或取鮮馬齒莧洗淨焙乾研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。

⑨治療小兒百日咳

取50%馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。一般服藥3天后，即見咳嗽減少，發作時間縮短，症狀減輕。

【附註】馬齒莧所主諸病，皆只取其散血消腫之功，但當今本品已成為治菌痢的要藥。當今，又用以治百日咳、肺結核及化膿性疾病。此外本品還有利尿的作用。

蕹菜

【異名】瓮菜(《閩書》)，通菜(《廣西野生資源植物》)，空筒菜(《貴州省中醫驗方秘方》)，藤藤菜、無心菜(《民間常用草藥彙編》)，水蕹菜(《廣東中藥》Ⅱ)。

【來源】為旋花科植物蕹菜的莖、葉。

【植物形態】蕹菜

一年生蔓狀草本，全體無毛。莖中空，匍匐。葉互生，具長柄，葉片矩圓狀卵形或橢圓狀矩圓形，長6～15厘米，先端短尖或鈍，基部截形、心形或戟形，邊緣全緣或波狀。聚傘花序腋生，直立，長3～6厘米，有花一至數朵；萼綠色，卵形，先端鈍；花冠白色或淡紅色，闊鐘狀；雄蕊5，不等長；雌蕊1，較長，柱頭淺裂而呈頭狀。蒴果卵形。種子2～4顆。花期夏、秋。

生於濕地或水田中。我國長江流域，南至廣東，均有栽培。

本植物的根(蕹菜根)亦供藥用，另詳專條。

【採集】夏、秋采，一般多鮮用。

【藥理作用】曾有報告紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病。

【性味】甘，寒。

①《南方草木狀》："性冷，味甘。"

②《嘉祐本草》："甘，平，無毒。"

③《醫林纂要》："甘鹹，寒，滑。"

【歸經】《本草求真》："入腸、胃。"

【功用主治】治鼻衄，便秘，淋濁，便血，痔瘡，癰腫，折傷，蛇蟲咬傷。

①《南方草木狀》："能解冶葛毒。"

②《醫林纂要》："解砒石毒，補心血，行水。"

③《嶺南採藥錄》："食狗肉中毒，煮食之。"

④《廣州植物志》："內服解飲食中毒，外用治一切胎毒，腫物和撲傷。"

⑤《廣西野生資源植物》："根莖舂爛煨熟，熨吹乳。"

⑥《陸川本草》："治腸胃熱，大便結。"

【用法與用量】內服：煎湯，2～4兩；或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。

【選方】①治鼻血不止：蕹菜數根，和糖搗爛，沖入沸水服。(《嶺南採藥錄》)

②治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗淨，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。(《閩南民間草藥》)

③治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每次服三兩，一日服二次，早晚服，未愈再服。(《貴州省中醫驗方秘方》)

④治出斑：蕹菜、野芋、雄黃、硃砂。同搗爛，敷胸前。(《嶺南採藥錄》)

⑤治囊癰：蕹菜薳搗爛，與蜜糖和勻敷患處。(《嶺南採藥錄》)

⑥治皮膚濕癢：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患部，日洗一次。

⑦治蛇咬傷：蕹菜洗淨搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣塗患處。

⑧治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦患處。(⑥方以下出《閩南民間草藥》)