莧菜瘦肉湯

莧菜瘦肉湯

莧菜瘦肉湯中,莧菜葉富含易被人體吸收的質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。是一道有獨特功效的菜品。

基本介紹

  • 中文名:莧菜瘦肉湯
  • 主要原料莧菜,豬肉(瘦)
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
  • 主要食用功效:防止肌內痙攣,清熱解毒食譜,便秘食譜,利尿食譜
  • 適宜人群:中老年人,運動員
  • 儲藏方法:冷藏
  • 特點:清爽開胃
  • 類別私家菜
  • 工藝:煮
  • 口味:本味鹹鮮
  • 食用:早餐、中餐、晚餐
所需食材,製作方法,營養功效,

所需食材

主料:莧菜(紫)250克豬肉(瘦)60克
調料:鹽1克 植物油10克

製作方法

1.將瘦肉洗淨切片;
2.莧菜洗淨切段;
3.用3碗水煮滾,然後放入莧菜和瘦肉,加少許油,片刻後再加鹽調味即可。

營養功效

莧菜(紫)
同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。促進兒童生長發育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
豬肉(瘦)
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
食譜所含營養成分
能量163.3千卡
蛋白質19.18克
脂肪4.72克
碳水化合物15.65克
葉酸1054.36微克
膳食纖維4.5克
膽固醇48.6毫克
維生素A646.4微克
維生素B6
維生素C75毫克
維生素E4.05毫克
胡蘿蔔素3725微克
核黃素0.31毫克
硫胺素0.4毫克
煙酸4.68毫克
鈣448.82毫克
磷270.9毫克
鉀1033.14毫克
鈉533.36毫克
碘1.02微克
鎂110.02毫克
鐵9.06毫克
鋅3.55毫克
硒5.94微克
銅0.24毫克
錳0.9毫克




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