基本介紹
所需食材,製作方法,營養功效,
所需食材
主料:莧菜(紫)250克豬肉(瘦)60克
調料:鹽1克 植物油10克
製作方法
1.將瘦肉洗淨切片;
2.莧菜洗淨切段;
3.用3碗水煮滾,然後放入莧菜和瘦肉,加少許油,片刻後再加鹽調味即可。
營養功效
莧菜(紫)
同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。促進兒童生長發育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
豬肉(瘦)
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
食譜所含營養成分
能量163.3千卡 | 蛋白質19.18克 | 脂肪4.72克 | 碳水化合物15.65克 | 葉酸1054.36微克 |
膳食纖維4.5克 | 膽固醇48.6毫克 | 維生素A646.4微克 | 維生素B6 | 維生素C75毫克 |
維生素E4.05毫克 | 胡蘿蔔素3725微克 | 核黃素0.31毫克 | 硫胺素0.4毫克 | 煙酸4.68毫克 |
鈣448.82毫克 | 磷270.9毫克 | 鉀1033.14毫克 | 鈉533.36毫克 | 碘1.02微克 |
鎂110.02毫克 | 鐵9.06毫克 | 鋅3.55毫克 | 硒5.94微克 | 銅0.24毫克 |
錳0.9毫克 |