莧屬

莧屬（學名： Amaranthus L.）是被子植物門莧科下的一個屬，該屬物種均為莖直立或伏臥的一年生草本植物。葉為全互生有柄葉；花單性，雌雄同株或異株，成無梗花簇，腋生再集合成單一或圓錐狀穗狀花序；果實為胞果球形或卵形，側扁具有膜質，伴有蓋裂或不規則開裂。該屬共約40種，分布於全世界，有些種為伴人植物，中國產13種。該屬均為作蔬菜食用，藥用或栽培供觀賞。該屬是由瑞典自然學者，現代生物學分類命名的奠基人卡爾·林奈（Carl von Linné，1707年5月23日—1778年1月10日）於1802年設立並命名。

基本介紹

• 中文名：莧屬
• 學名：Amaranthus L.
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：中央種子目
• 科：莧科
• 屬：莧屬
• 分布區域：全世界，中國產13種
• 命名者及年代：L.，1753

形態特徵

一年生草本，莖直立或伏臥。葉互生，全緣，有葉柄。花單性，雌雄同株或異株，或雜性，成無梗花簇，腋生，或腋生及頂生，再集合成單一或圓錐狀穗狀花序；每花有1苞片及2小苞片，乾膜質；花被片5，少數1-4，大小相等或近此，綠色或著色，薄膜質，直立或傾斜開展，在果期直立，間或在花期後變硬或基部加厚；雄蕊5，少數1-4，花絲鑽狀或絲狀，基部離生，花葯2室；無退化雄蕊；子房具1直生胚珠，花柱極短或缺，柱頭2-3，鑽狀或條形，宿存，內面有細齒或微硬毛。

胞果球形或卵形，側扁，膜質，蓋裂或不規則開裂，常為花被片包裹，或不裂，則和花被片同落。種子球形，凸鏡狀，側扁，黑色或褐色，光亮，平滑，邊緣銳或鈍。

分布範圍

約40種，分布於全世界，有些種為伴人植物，中國產13種。

下級分類

中文名	拉丁文名	命名者及年代
五被組	Sect. 1. Amaranthus
尾穗莧	Amaranthus caudatus L.	L.，1753
千穗谷	Amaranthus hypochondriacus L.	L.，1753
繁穗莧	Amaranthus paniculatus L.	L.，1753
反枝莧	Amaranthus retroflexus L.	L.，1753
綠穗莧	Amaranthus hybridus L.	L.，1753
刺莧	Amaranthus spinosus L.	L.，1753
三被組	Sect. 2. Blitopsis Dumort.
莧	Amaranthus tricolor L.	L.，1753
白莧	Amaranthus albus L.	L.，1753
細枝莧	Amaranthus gracilentus Kung	Kung，1936
腋花莧	Amaranthus roxburghianus Kung	Kung，1935
北美莧	Amaranthus blitoides S. Watson	S. Watson，1877
皺果莧	Amaranthus viridis L.	L.，1753
長芒莧	Amaranthus palmeri S. Watson	S.Watson，1877.
合被莧	Amaranthus polygonoides L.	L.，1753
老鴉谷	Amaranthus cruentus L.	L.，1753
凹頭莧	Amaranthus blitum L.	L.，1753
薄葉莧	Amaranthus tenuifolius Willd.	Willd.，1805.
普氏莧	Amaranthus pringlei S. Wats.	S.Watson，1887.
鮑氏莧	Amaranthus powellii S. Wats.	S.Watson，1875.
糙果莧	Amaranthus tuberculatus (Moq.) Sauer	(Moq.) Sauer，1955.
矮莧	Amaranthus pumilus Raf.	Raf.，1808.
假刺莧	Amaranthus dubius Mart. ex Thell.	Mart. ex Thell.，1912.

生長習性

莧的適應性強，在中國各地皆可種植，且生長迅速，枝葉繁茂，其根系發達，具有很強的耐旱性，在生育期間能忍受30厘米的土層含水量僅4%-6%的極度乾旱條件。在土壤含鹽量0.1%-0.23%的中度鹽漬化土壤及pH值5.5-8.6的酸性和鹼性的土壤中都可以生長良好。大部份各類的莧10月中下旬還能正常生長，只有遇到霜凍才停止生長。

繁殖方式

播種

莧的種子小，直徑不足1毫米，所以要精細整地，同時要施足底肥，創造良好的排水條件。莧是喜溫作物，當氣溫穩定在14度時即可播種，3-5天可出苗，播期4月下旬到8月下旬。播種方式採用直播或育苗移栽均可，播種時將種子伴細土、細沙或火土灰同播，也可播淨種子後蓋一層薄細土。要求在排水良好（雨後不漬水）春季返曖快，並且整地精細的土壤中播種。土壤水分不宜過高。播種深度2-3厘米為宜，當耕地整好後，按行距拉練踩印，用開溝器開溝，然後撒、點種子（也可取一節竹筒，把竹節間隔膜用鐵絲一個小孔，順溝搖動竹筒溜籽），下籽後蓋土2-3厘米，用腳輕輕鎮壓。播種量1畝地50克左右，如有育苗移栽，播種量可減半。有的地塊種莧也可用免耕開溝撒播法。由於莧生長速度快，一般不必中耕除草。

育苗

為了避免在鹽鹼土等逆境條件下難以出苗，可進行營養缽育苗移栽法。一般提早15-20天進行溫床育苗，苗床深40厘米，填20厘米厚的肥土，先灌足水，待水滲下後將種子均勻地撒在上面，然後覆上一層1.5-2厘米厚的細土，上面蓋膜。然後一周，當苗高2厘米時，可適當揭膜放風。注意苗床溫度勿高於40度，以防燒苗。當苗高10-20厘米時帶土移栽，以陽光較弱的午後或陰雨天移栽為好，儘量避免傷根。栽後澆定根水。

栽培技術

定苗

直播的地塊，株高10厘米（2-3葉期）時進行間苗，此時如出苗不齊可就地補苗。株高20厘米（4-5葉期）時可定苗。

中耕

苗期生長慢而弱，要及時薅草，防止欺苗。中後期生長快，枝葉繁茂，在抑制雜草作用，要及時鬆土培土、保墒防倒。

追肥

莧是淨光合作用高的作物，除施足底肥外，在中後期要追施尿素，底肥每畝用腐熟廄肥4000千克為宜，追肥按每畝20-30千克尿素折算。莧是一種富鉀植物。在土壤缺鉀的情況下，最好適當施以鉀肥。

水分

莧耐旱而不耐漬，苗期灌水保苗，中後期遇到20天以上乾旱要灌水抗旱。遇雨後要結合培土進行清溝排漬，促使植株根系發達。

整枝

打掉影響美觀的旁枝，使其向整齊、利於花序生長的株形發展。

病蟲防治

苗期注意防治地下害蟲，如螻蛄、地老虎等，可用呋喃丹進行土壤處理或伴種。出苗後可用敵百蟲等製成毒餌誘殺地老虎。中期用多菌靈加五氯硝基苯，按1:1的比例製成0.2%的藥土，培土撒入根部，可防止根腐病。出穗開花期用敵殺死或氧化樂果防治蝽象和食葉害蟲。

植物價值

主作蔬菜食用，藥用或栽培供觀賞。