基本介紹
- 中文名：莓果冰淇淋
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 口味：甜
原 料,操 作,
原 料
A：蛋黃3個、糖20g、玉米澱粉2g、牛奶150ml。
B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺。
C：淡奶油150g、糖15g。
操 作
1、將材料A中的蛋黃和糖混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺。 2、加入玉米澱粉攪拌均勻。
3、牛奶倒入奶鍋中煮開，隨即慢慢的倒入步驟一的蛋黃中，並一邊用打蛋器繼續快速攪打均勻，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝白宙阿民固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋，再開小火慢慢加熱凶淚頌，並不停凳墓洪攪拌。
5、煮至濃稠狀，離火放涼。
6、材料B中的速遙笑嚷凍黑莓退冰後加入細砂糖及朗姆酒，用料理機攪打成泥狀。
7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分發。
8、混倒入之前做好並放涼的蛋奶醬，樂棵戀試拌勻。
9、倒入莓果泥，繼續攪拌均勻主匪。
10、裝入仔臭櫃密封盒，入冰櫃冷凍。
11、冷凍過程中每隔1個小時取出，用勺子翻拌一遍，直至完全凍硬。
