莓果冰激凌蛋筒是以雞蛋、酥蛋捲筒為主要材料製作而成的一款糕點，調料是細砂糖、色拉油等，通過攪拌的方式做成。
基本介紹
- 中文名：莓果冰激凌蛋筒
- 主料：酥蛋捲筒：雞蛋3個
- 配料：色拉油60g、細砂糖75g
- 操 作：3大步
製作方法,操作,
製作方法
酥蛋捲筒：雞蛋3個、色拉油60g、細砂糖75g、鹽1小撮、低粉90g。
操作
一、酥蛋捲筒製作：
1、雞蛋、細砂糖和鹽，放入容器，用打蛋器攪打均勻。
2、倒入色拉油繼續攪勻。
3、篩入低粉，用打蛋器攪拌均勻成細膩的麵糊，靜置半小時。
4、蛋卷機置於煤氣爐上加熱。
5、取二湯匙（就是家裡常用的陶瓷湯匙）的蛋卷麵糊倒在蛋卷機中心的位置，馬上合攏。
6、餅身兩面金黃後揭起，立即取出後捲成蛋筒狀，晾涼後備用。
二、莓果冰淇淋製作：
1、將材料A中的蛋黃和糖混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺。
2、加入玉米澱粉攪拌均勻。
5、煮至濃稠狀，離火放涼。
6、材料B中的速凍黑莓退冰後加入細砂糖及朗姆酒，用料理機攪打成泥狀。
7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分發。
8、混倒入之前做好並放涼的蛋奶醬，拌勻。
9、倒入莓果泥，繼續攪拌均勻。
10、裝入密封盒，入冰櫃冷凍。
11、冷凍過程中每隔1個小時取出，用勺子翻拌一遍，直至完全凍硬。
三、組裝製作：
1、取適量朱古力隔熱水融化後，直接擠入蛋捲筒內。
2、挖取適量莓果冰激凌，放入蛋捲筒內，用勺子壓實。
3、淋入一勺莓子果醬。
4、繼續填入適量莓果冰激凌，用勺子壓實，抹平表面。
5、入冰櫃速凍片刻。
