荷香五彩飯

荷香五彩飯是一道美食，主要原料有糯米、大米等。

基本介紹

• 中文名：荷香五彩飯
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：普通
• 所用廚具：蒸鍋 不粘鍋

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：蒸

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：蒸鍋 不粘鍋

營養分析

糯米是一 種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

荷香五彩飯

糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌

食材明細

荷葉 適量

竽頭 適量

土豆 適量

胡蘿蔔 適量

五花肉 適量

青椒 適量

紅椒 適量

黃椒 適量

香蔥 適量

八角 適量

花椒 適量

姜 適量

色拉油 適量

料酒 適量

香油 適量

生抽 適量

糖 適量

鹽 適量

做法

1.取適量糯米和大米，比率為1：12

2.淘洗乾淨後浸泡1小時撈出蒸熟。3

3.五花肉切丁放生抽，料酒，香油拌勻醃製，竽頭，土豆，胡蘿蔔切小丁。4

4.切好的竽頭入油鍋炸至表面金黃撈出。5

5.青椒，黃椒，紅椒也切小丁，香蔥切小段。6

6.荷葉洗乾淨，入開水鍋中氽燙至軟撈出。7

7.炒鍋放油，將花椒，薑片，八角放入炸香後撈出不要。8

8.醃好的五花肉放入煸炒。9

9.炒至肉變色後將竽頭，土豆，胡蘿蔔放入翻炒。10

10.加入蒸好的米飯同炒。11

11.調入生抽，鹽，少許白糖。12

12.翻拌均勻即可出鍋。13

13.荷葉中放上翻拌均勻的糯米飯。14

14.包好放在蒸鍋中，大火蒸約20分鐘就好15

15.蒸熟的糯米飯打開趁熱撒上切好的彩椒丁和香蔥即可。

小貼士

1．荷葉用新鮮的或是乾的荷葉都可以。

2．糯米和大米也可以用電飯鍋煮熟，水稍少一些不要久燜，米粒有韌性顆粒分明會更好吃。

3．五花肉換成臘肉，香腸或是蝦仁味道也都很棒。