荷蘭杏仁派

荷蘭杏仁派是以牛油為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：荷蘭杏仁派
• 主要原料：牛油
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：爽口

[烹調方法]

1.牛油100克加糖粉60克和勻，反覆攪打至松發，加入雞蛋黃1隻和勻，再加入過篩的麵粉200克，輕輕攪拌鹹軟硬適度的麵團，靜置20分鐘。

2.然後將麵團略按扁，上下兩面各放1張潔淨的塑膠紙，用擀麵杖將麵團擀壓成3毫米厚的圓餅形派皮，揭去兩面的塑膠紙，將派皮平放入直徑21厘米的派盤中，按壓使派皮緊貼派盤，將派盤邊多餘的派皮截去．再放入草莓果醬(或其他果醬)2大匙，用刷子抹平。

3.另取牛油120克，加糖80克攪打至松發，磕入雞蛋2隻攪勻，加麵粉80克、過篩的杏仁粉100克攪拌均勻鹹餡科，倒在派皮上抹平，撒上杏仁片鋪平成生坯,放進已預熱的烤箱，用180‘C焙烤35～40分鐘，取出待稍涼切塊供食。