記載
配料
羊肉三腳子、羊尾子、雞頭仁（即芡實）、松黃、八擔仁（即巴旦杏仁）、
蘑菇、杏泥、
胡桃、必思答仁、
胭脂、梔子、小油、
生薑、豆粉、
山藥、雞子、羊肚肺、
蔥、
醋、芫荽葉、
鹽、醬、松黃汁。
做法
羊肉三腳子，切；羊尾子二個，切；雞頭仁（即
芡實）八兩；松黃八兩；八擔仁（即巴旦杏仁）四兩；蘑菇八兩；杏泥一斤；胡桃八兩；必思答仁四兩；胭脂一兩；梔子四錢；小油二斤；生薑八兩；豆粉四斤；山藥三斤；雞子三十個；羊肚肺各二副；若腸一副；蔥四兩；醋半瓶；芫荽葉。右件用鹽、醬、五味調和勻，豆粉作皮（用豆粉做成粉皮），入盞內蒸（將粉皮包裹的餡料放入盞內，再將盞放進籠中蒸）。用松黃汁澆食。
