荷芹炒鴨絲

荷芹炒鴨絲是一道美食，屬於私家菜系列，主要原料是荷蘭豆、烤鴨、芹菜。其營養價值高，風味鮮美，深受人們的喜愛。

基本介紹

• 中文名：荷芹炒鴨絲
• 主要食材：荷蘭豆，,烤鴨
• 分類：私家菜
• 口味：本味鹹鮮

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：本味鹹鮮 工藝：生炒

製作材料

主料：荷蘭豆180克,烤鴨180克,芹菜60克

輔料：胡蘿蔔15克,子姜15克

調料：醬油3克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)3克,薑汁5克,料酒5克,植物油15克

製作過程

1.荷蘭豆搞好洗淨。中國芹菜洗淨，切成段；胡蘿蔔洗淨剞成花狀；鮮姜芽洗淨也剞成花狀；醬油、白糖、澱粉、薑汁加水適量調勻成芡汁；烤鴨肉切成粗條。

2.燒紅油鍋，放入姜花、紅蘿蔔花、荷蘭豆爆炒數下，贊酒，加入芹菜、鴨絲、芡汁兜勻上碟即成。