荔枝蒸鴨

荔枝蒸鴨是一款美食，主料有荔枝等。

基本介紹

• 中文名：荔枝蒸鴨
• 原料：肥鴨1隻，豬瘦肉60克
• 配料：精鹽、黃酒、味素、蔥白
• 功效：清熱滋陰，健脾養血

原料：

肥鴨1隻，豬瘦肉60克，鮮荔枝肉150克，熟火腿15克，鮮荷花1朵，精鹽、黃酒、味素、蔥白、薑片各適量。

做法：

將鴨宰殺，從背部切開，去掉腸雜，清水漂洗乾淨，放入沸水中稍煮後取出；熟火腿切成5粒；豬瘦肉切成6塊；鮮荔枝肉切成兩半；鮮荷花摘下花瓣，放入沸水鍋中焯水後撈出。將豬瘦肉塊、火腿肉粒放在缽內，放入適量黃酒、薑片、蔥白、精鹽和開水，用中火隔水蒸燉2小時左右，去蔥白、薑片，撇去浮沫，放入荔枝肉和荷花瓣，再煮5分鐘左右，加味素即成。

功效：

清熱滋陰，健脾養血。

保健飲用：佐餐食用。可用於氣血不足引起的面色少華，身倦乏力，以及暑傷氣陰引起的疲乏無力、食欲不振等症的輔助食療。