草菇苦瓜湯

草菇苦瓜湯，是一道家常美食，主要食材為草菇，豆腐

是清熱消火製作簡單的一道湯品

基本介紹

• 中文名：草菇苦瓜湯
• 主要食材：草菇，苦瓜
• 分類：中國菜，湯
• 口味：鹹口
• 作用：清熱，消火

材料

主料:草菇20克 豆腐(北)100克 苦瓜480克

調料:姜5克 鹽3克 白砂糖3克 香油4克 胡椒粉8克 雞粉2克

做法

1. 乾草菇洗淨浸軟,切去硬的部分,然後擠乾水

2. 將板豆腐切成薄片待用

3. 把水燒開,放下油,下苦瓜焯至僅熟撈起,浸冷滴乾水

4. 豆腐放入焯過苦瓜的開水中焯3分鐘,撈起滴乾水

5. 放下草菇煮4分鐘,撈起沖洗淨,擠乾水

6. 下油爆姜,加水煮開

7. 放下材料再煮開,略煮片刻至苦瓜熟透,下鹽、味素、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可.