草莓雪媚娘

簡介

新年裡已經可以買到草莓了。顏色好看真應景^_^
飯後來一個，清甜爽心。
上海以前有種冷飲叫“滾雪球”。所以我的朋友們叫這道甜品“草莓果粒滾雪球”。我覺得也挺好，懷舊得戒夜辣不得了。

糯米粉：旋碑滲局250g

牛奶：400g

熱水：30g

糖：130g

用料2：

糯米粉：蒸屑漿200g

糖粉：15-20g

草莓：12個笑榜

1. 糯米粉2入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用

2. 鮮奶油中加入糖粉打發備用

3. 草莓去蒂對半切開備用

4. 糖用熱水化開後拌入牛奶

5. 糯米粉加玉米澱粉用步驟4中的牛奶調成均勻無顆粒的麵糊

6. 上籠大火蒸30分鐘，成為奶糕

7. 將黃油隔水融化

8. 將液態黃油拌入蒸好的奶糕中

9. 將奶糕攪拌均勻。放入冰櫃冷凍室冷凍約30分鐘

10. 用一把調羹，取約30g奶糕，將調羹放入糕粉中滾一滾，然後手指沾上糕粉後，將奶糕從調羹上剝下來，此為一個劑子。然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾，並將劑子放入一隻小碗中

11. 用手指將其推成皮子，並放入一小勺鮮奶油

12. 放入半顆草莓

13. 再鋪上一小勺奶油

14. 將皮子向槳陵喇囑中間收起

15. 將糰子從碗中倒扣到手中

16. 略微整形店糊膠，即成。放入冰櫃冷藏2小時後食屑棄匪用