草莓聖誕老人蛋糕

用料

1. 將雞蛋黃和蛋清分離，分別放入兩隻無水無油的大碗裡
2. 用打蛋器將蛋清打發，打發至出現大氣泡時放入三大勺子糖（因為沒有測量工具，勺子就是平時喝湯用的鐵勺），繼續打發，打發至有一點濃稠時（如圖），繼續加入三大勺糖
3. 繼續打發，打發至出現紋理時，加入三大勺糖，繼續打發，打發至蛋清能拉出短小有力的小尖角為止
5. 麵粉過篩，加入蛋黃糊中，用橡皮刀從下往上攪拌，不用太用力，輕輕攪拌即可
6. 往蛋黃糊里加入三分之一打發的蛋清，攪拌勻之後，將蛋黃糊全部加入打發的蛋清中，用橡皮刀繼續輕輕攪拌勻稱
7. 加入一小包泡打粉（如圖），和一大把葡萄乾（用量隨個人喜好）
8. 將模具上摸一層油，將攪拌好的麵糊倒入模具，大力的震幾下，把氣泡震出來。
10. 將奶油加入白糖打發，打發的過程中可以試一下甜的，隨喜好控制白糖的量，奶油在打發之前要放在冰櫃里冷藏
11. 將蛋糕胚切成三大片，黃桃切小顆。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油，撒上一層黃桃，再抹上一層奶油，疊上第二層蛋糕胚，重複此過程，最後蓋上最後一層麵包胚。再整個蛋糕外層塗抹一層奶油。
12. 在蛋糕的外層圍一圈餅乾，我用的lotus，長度正好，味道也好。
15. 將聖誕老人放置在蛋糕中間，剩餘的空白處撒上黃桃。