草莓椰漿慕斯

基本介紹

• 中文名：草莓椰漿慕斯
• 主要食材：椰酒，細砂糖
• 分類：甜品，慕斯

用料

材料	用量
椰酒	3g
細砂糖	25g
牛奶	50g
椰漿	30g
明膠粉	6g
水	少許
淡奶油	70g
可可粉	少許
糖粉	少許（糖粉與可可粉1：1比例配合）
草莓醬	120g
牛奶	100g
明膠粉	10g
水	少許
奶油	200g
細砂糖	40g
朗姆酒	5ml
明膠粉	3g
水	60ml
草莓果膏	少許

做法

1. 將細砂糖、牛奶、椰漿、已加水拌勻的明膠粉煮開，加入草莓醬拌勻，待涼過篩

2. 加入打至6分發的淡奶油拌勻，加入朗姆酒再次拌勻

3. 將細砂糖、牛奶、已加水拌勻的明膠粉煮開，加入草莓醬拌勻，待涼過篩

4. 加入打至6分發的淡奶油拌勻，加入朗姆酒再次拌勻

5. 將明膠粉加水拌勻煮開，待涼拌入草莓果膠

6. 淋上成形的蛋糕上，擺上5個圓形朱古力塊，入冰櫃冷藏至果凍層凝固

7. 脫模：毛巾沾上熱水在慕斯圈上轉一圈，即可脫模

8. 最後在蛋糕表面擠上少許草莓果膏，擺上小動物形火龍果、朱古力碎即可