草莓朱古力卷,以低筋麵粉、咖啡為主料的糕點。
基本介紹
- 中文名:草莓朱古力卷
- 主要食材:低筋麵粉,咖啡
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 30克 |
咖啡 | 2大匙 |
蛋 | 3個 |
砂糖 | 70克 |
可可粉 | 20克 |
草莓 | 糖適量 |
糖粉 | 20克 |
鮮奶油 | 120克 |
做法
1. 蛋黃和1/3砂糖攪拌,加入咖啡,繼續攪拌 | |
2. 分兩次加入剩餘的砂糖,打發蛋白,打至濕性發泡即可 | |
3. 將1/3蛋白加入蛋黃糊中充分攪拌,再餘下蛋白倒入,攪拌均勻 | |
4. 加入低筋麵粉及可可粉,攪勻 | |
5. 放入烤箱中層,190度,烤12分鐘 | |
6. 鮮奶油加入糖粉打發 | |
7. 蛋糕烤好後,晾至室溫,抹上奶油,鋪上草莓,卷好,放入冰櫃冷卻 |