基本介紹
- 中文名：草凍
- 主要原料：石花草，糖水
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：解暑
- 適宜人群：大眾
- 儲藏方法：保鮮
介紹,原材料和做法,民間傳說,
介紹
草凍，形似果凍，晶瑩清澈，口感脆而嫩
草凍，它是一種外形類似果凍的東西，吃起來不僅Q滑爽口，還有清涼解暑的功效。主要原料為石花草，是生長在台灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，藻體平臥，為不規則的叉狀分支，形狀看上去也頗似珊瑚，幾十斤濕的石花草最終濃縮成一斤乾石花草。
原材料和做法
濕的石花草，形似珊瑚
草凍的製作過程較為複雜，首先將石花草放入清水中浸泡，去掉附在草上的貝殼、沙土等雜質。再把清洗好的石花草倒入一口放滿清水的鍋中，用大火熬煮一個多小時。
熬煮時要用鏟子在鍋中反覆攪拌，直到石花漿液呈黏稠狀，方可熄火
把熬煮好的石花漿液倒出，用紗布過濾後，裝進盆中，擱置在通風處。冷卻10小時後，盆中漿液就凝固成透明、富有彈性的草凍。食用時，加入凍的糖水、蜂蜜水，足夠清涼祛火，讓你輕鬆度過清涼一夏。
煮好的石花漿液倒出，用紗布過濾後，裝進盆中，冷卻
在哪裡可以買到正宗的天然草凍呢？小編告訴你，一到夏天，總能在解放大橋邊的江濱公園入口處找到一個小攤，這裡的攤主手腳麻利，總能很快地遞上一杯沁人心脾的黃岐天然草凍。
草凍，也是孩子們的最愛喔！
這裡有黑色和白色兩款，黑色款可不是人們常吃的仙草凍喔，那是加了紅糖製作而成的，白色款是純石花草製作的，加點冰蜂蜜水，吃到肚裡，涼透心扉，爽！
黑白混搭，口感更贊喲！
民間傳說
石花草製成的草凍不僅是夏天解暑美味，而“石花”一名的來歷，還有一段感人肺腑的傳說：從前，東南沿海的某漁村，有一對恩愛夫妻，妻子名叫石花，賢惠聰穎。每每丈夫捕魚晚歸，石花總要來到港灣的海礁高處，踮著腳等盼。有一天，海上起風，烏雲如墨，石花又來到老地方“望夫石”上翹盼歸帆，但等了大半天仍不見夫君的帆影。石花心情萬分焦急，忽然，一個急浪辟面打來，她看到兀立的礁下，有個因海難落水的漁民在邊揮手邊呼救。在這生死關頭，石花衝破世俗桎梏，咬緊牙關，使勁把這個奄奄一息的男漁民拉了上來，自己卻因礁石滑溜失足跌落波濤洶湧的大海，再也沒上來。遲到的石花丈夫回到家後聞此噩耗，趕到石花常站立的礁石上慟哭一場。說也怪，天晴浪靜後，石上竟長出一種素雅可愛的不知名小花。鄉親們為悼念這位見義勇為的漁家女，就將這種奇異的海生物取名為“石花”。
