茼蒿燉鱈魚是一道菜品，屬於家常湯。主要原料有茼蒿、鱈魚等，主要配料包括調料有鹽、味素、大蔥等，主要通過燉煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名：茼蒿燉鱈魚主要食材：鱈魚 ，茼蒿分類：湯口味：鹹鮮 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料:鱈魚350克茼蒿200克調料:鹽3克味素2克大蔥10克姜5克胡椒粉2克辣椒(紅、尖、乾)3克香油10克色拉油45克製作方法將鱈魚洗淨,切成塊鍋置火上,倒入色拉油燒熱,將帶魚塊倒入鍋中,炸成雙面呈金黃色撈出控油鍋中留油燒熱,投入蔥薑末,乾紅椒爆鍋加入茼蒿、鱈魚、鮮湯燒開加精鹽、味素、胡椒粉調成鹹鮮微辣味,燉至軟爛,點香油出鍋,即可食用.茼蒿燉鱈魚製作提示因有過油炸制過程,需準備色拉油300克.食用須知鱈魚的營養價值：鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
