《茶醫學研究》是2005年浙江大學出版社出版的圖書，作者是朱永興，王岳飛。
基本介紹
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
出 版 社：浙江大學出版社
出版時間：2005-11-1
I S B N：9787308045384
包 裝：平裝
內容簡介
本書系統總結了茶醫學研究的歷史進程、最新進展及發展前景。重點介紹了茶葉中各種有效成分的醫學研究成果，主要涉及茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素、r-氨基丁酸等成分的生物學和醫學研究成果。在茶醫藥功效的開發套用方面，介紹了茶在中醫藥上的套用，茶藥品、茶保健食品及保健茶等的開發情況，並就如何合理用茶，避免飲茶不當而引起健康危害的問題進行了討論。書中還對茶醫學科技文獻進行了系統的蒐集、整理和分析，並進一步介紹了獲取茶醫學科技文獻的各種途徑和操作方法。
本書是一本關於茶醫學研究的學術專著，主要適合於從事茶醫藥和保健食品開發研究或基礎研究者閱讀，同時對涉及茶葉研究和開發的科研人員、大專院校師生，以及醫藥、農林、食品、飲料、日用化工、飼料及其他諸多領域的專業技術人員也有參考價值。
圖書目錄
第1章 茶醫學研究的歷程與現狀
1.1 茶醫學研究的歷程
1.1.1 茶醫藥的起源與傳播
1.1.2 茶醫藥研究與套用的發展階段
1.2 茶醫學研究的現狀
1.2.1 茶葉中的機能性成分
1.2.2 茶及其提取物的藥效藥理功能研究
1.2.3 茶醫藥保健產品的開發
1.2.4 茶醫學研究的發展趨勢
1.3 參考文獻
第2章 茶葉中主要機能成分的醫學研究
2.1 茶多酚類的醫學研究
2.1.1 茶多酚的抗癌作用
2.1.2 茶多酚對心腦血管疾病的防治作用
2.1.3 茶多酚的抗輻射作用
2.1.4 茶多酚的抗菌抗病毒作用
2.1.5 茶多酚與金屬離子的相互作用
2.1.6 茶多酚防治腎疾患的作用
2.1.7 茶多酚的安全性評價
2.1.8 機體對茶多酚的吸收代謝及生物利用度
2.2 茶多糖的醫學研究
2.2.1 茶多糖醫學套用研究的歷史及意義
2.2.2 茶多糖的組成成分及理化性質
2.2.3 茶多糖的藥理作用
2.3 茶色素的醫學研究
2.3.1 概述
2.3.2 茶色素的活性機理與作用途徑
2.3.3 茶色素的細胞和動物實驗
2.3.4 茶色素的臨床實驗
2.3.5 茶色素的藥用價值
2.4 茶氨酸的醫學研究
2.4.1 茶氨酸的性質
2.4.2 茶氨酸在茶樹中的分布
2.4.3 茶氨酸的合成
2.4.4 茶氨酸的生理藥理功能
2.4.5 茶氨酸在人體內的吸收、代謝及安全性
2.4.6 茶氨酸的開發利用
2.4.7 茶氨酸研究的前景
2.5 茶葉中其他機能成分的醫學研究
2.5.1 茶皂素的醫學研究
2.5.2 維生素的醫學研究
2.5.3 生物鹼的醫學研究
2.5.4 微量元素的醫學研究
2.4.5 茶葉中r－氨基於酸的醫學研究
2.6 參考文獻
第3章 茶醫藥保健功能的開發和合理運用
第4章 茶醫學文獻
附錄
