茶葉鯽魚湯

材料

：茶葉（鐵觀音或普洱）10-12克、鯽魚1條（400-500克）、生薑3片。

：茶葉用開水洗一遍；鯽魚宰洗淨，去鱗、鰓、髒雜。然後把茶葉納入鯽魚腹內，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1750毫升（約7碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約1小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，鯽魚可撈起，去茶葉後拌入醬油佐餐用

茶葉鯽魚湯為健脾利水、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，它還能用於糖尿病、胃熾熱盛見消渴不止、消谷善飢、胃脘部脹悶等。