茶瓜蒸豬腰

茶瓜蒸豬腰是一道家常菜餚，主要食材是豬腰子、菜瓜。調料主要為鹽，澱粉，植物油等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：茶瓜蒸豬腰
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豬腰子，菜瓜
• 工藝：粉蒸
• 調料：鹽，澱粉，植物油

所需食材

主料：豬腰子250克，菜瓜75克

調料：鹽3克，澱粉（豌豆）5克，植物油10克

製作方法

1、先將豬腰片開兩片，洗淨去內筋後斜切為中片，再將茶瓜斜切為件。

2、加些精鹽、乾澱粉，把豬腰拌勻，加入茶瓜再拌勻，平放在碟中，加些熟油，隨後放入籠內蒸熟便成。

製作要訣

所謂茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等調味料醃製而成，味道甜而帶微酸，可佐餐放湯。俗語說：“茶瓜送飯，好人有限”。意思是指茶瓜的性質平和，連病人也可食用。

食用須知

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。菜

豬腰

瓜性寒、味甘，歸腸、胃經；具有清熱，利尿，解渴，除煩、滌胃，清暑，益氣等功效。