茶樹菇燒腐竹

茶樹菇燒腐竹是一道家常菜品，主要製作材料為乾茶樹菇、腐竹。

基本介紹

• 中文名：茶樹菇燒腐竹
• 主要原料：腐竹

食材明細

乾茶樹菇適量

腐竹適量

紅椒適量

鹽適量

生抽適量

蚝油適量

沙茶醬適量

薑絲適量

蒜片適量

營養分析

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占 茶樹菇2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

製作步驟

1.乾茶樹菇與腐竹適量

2.茶樹菇用溫水泡發

3.腐竹掐段用涼水泡發

4.泡發好的茶樹菇去蒂，洗淨切段

5.泡好的腐竹瀝乾備用

6.紅椒一個切絲，姜切絲，蒜切片

7.生抽，蚝油，沙茶醬準備

8.鍋內下油到8成熟時入茶樹菇翻炒1分鐘

9.繼而下薑絲蒜片與腐竹拌炒

10.加一勺生抽，一勺沙茶醬，一勺蚝油與少許鹽繼續炒至入味

11.最後撒紅椒絲拌炒均勻起鍋

12.裝盤