紅燒腐竹茶樹菇

基本介紹

• 中文名：紅燒腐竹茶樹菇
• 主要原料：腐竹，乾茶樹菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：炒

材料:

腐竹，乾茶樹菇，鹽，油，糖，十三香，郫縣豆瓣醬，黃豆醬油，草菇老抽，黃冰糖

做法:

1.腐竹和乾茶樹菇分別用溫水浸泡開。

2.鍋內熱油，入郫縣豆瓣醬後入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻，入腐竹繼續翻炒，放酌量黃豆醬油後倒入沸水，中火滾後轉小火，入草菇老抽和黃冰糖，蓋蓋子至汁完全乾。

小訣竅:

喜歡茶樹菇，用臘肉炒或者紅燒。這次做的時候加了腐竹。

茶樹菇與其他菇類不同的是，烹調時間越久，口感越脆滑。腐竹紅燒後的口感也相當筋道。