基本介紹
- 中文名：茶樹菇炒雞丁
- 茶樹菇：3兩
- 青蒜：3、4根
- 調料：料酒、醬油、五香粉等
家常做法,營養,
家常做法
一：準備食料
新鮮雞肉一斤，茶樹菇3兩，青蒜3、4根，備足料酒、醬油、五香粉，生薑、大蒜、乾辣椒；可以根據自己喜愛適當放調料。
二：將肌肉切成小塊，煮開水將雞塊小煮2分鐘撈起晾乾。隨後用油炸十分鐘左右，這樣雞肉就更脆並且不膩。
三：青蒜斜切成條，茶樹菇切成兩半，大蒜、生薑、辣椒都切碎；鍋里倒油爆炒，直到香味都溢出鏟起來。
四，將油炸過後的雞塊加入少量的醬油炒到色澤變黃，然後將之前炒好茶樹菇全部倒入均炒，4~5分鐘後放入雞精就可出鍋。
這道菜很適合家裡實用，調料等成分不明確表明，個人口味輕重自己放就可。
營養
茶樹菇炒雞丁 茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
