茯苓牛肚湯

本湯品為藥膳滋補湯品，具有糖尿病調理 、脾調養調理、水腫調理之功效。

基本介紹

• 中文名：茯苓牛肚湯
• 分類：藥膳
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：牛肚、茯苓，黨參

用料

主料：愉駝禁牛肚60克

輔料：茯苓30克,黨參15克

調料：胡椒10克

製作

1. 將牛肚洗淨，切塊；

2. 茯苓、黨參洗淨，與胡椒、牛肚一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至牛肚熟爛為度調虹射舟味即可。

營養價值

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃葛鞏才薄弱蜜烏簽才之人。

營養成分

熱量83.7 千卡

蛋白質10.02 克

脂肪1.33 克

碳水化合物8.2 克

膳食纖維24.5 克

膽固醇62.4 毫克

維生素A2.2 微克

胡蘿蔔素6 微克

硫胺素0.03 毫克

核黃素0.12 毫克

尼克酸1.8 毫克

維生素E0.31 毫克

鈣24.8 毫克

磷89.2 毫克

鉀130 毫克

鈉37.15 毫克

鎂25.4 毫克

鐵4.81 毫克

鋅1.64 毫克

硒7.57 微克

銅0.14 毫克

錳0.2 毫克

食用指南

本湯宜選用白茯苓；糖尿病並發水腫屬於濕熱內盛，正邪頁市肯俱實者不宜飲用本湯，屬於腎陽虛者亦墊局組擔不家飲用本湯，使用本湯以水腫，乏力，舌淡，苔白滑，脈沉緩龍兵發球脾虛濕盛者為要點。

食物相剋：

茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

黨參：不宜與藜蘆同用。