茭白蝦籽是一道美食，由茭白400g，乾蝦籽20g，紹興黃酒1湯匙等主料和相關輔料製作而成。 基本介紹 中文名：茭白蝦籽主要食材：茭白，乾蝦籽分類：家常菜工藝：炒 材料,做法, 材料茭白400g，乾蝦籽20g，紹興黃酒1湯匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），香蔥1棵，油2湯匙做法茭白剝去外皮，去掉根部老硬部分，切成滾刀塊。香蔥切成寸段備用。大火燒開煮鍋中的水，放入茭白氽燙3分鐘後撈出，瀝乾水分。中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入香蔥段煸炒出香味，然後投入乾蝦籽煸炒一下，迅速加入紹興黃酒烹出香味。放入茭白和生抽翻炒均勻，然後調入鹽和白砂糖繼續翻炒3分鐘即可裝盤上桌。
