茭白紅燒肉

茭白紅燒肉是一道以帶皮五花肉、茭白、蔥、姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茭白紅燒肉
• 五花肉：500克
• 茭白：4支
• 蔥姜：適量
• 八角：1個

原料：

帶皮五花肉500克、茭白4支、蔥姜適量、八角1個、料酒、老抽、糖、鹽適量。

做法：

1、五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，水開後煮2分鐘，洗去浮沫；

2、茭白洗淨切塊；

3、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入薑絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味；

4、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態；

5、淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮1個小時左右；

6、再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鐘即可。