茭白毛豆炒肉絲

茭白毛豆炒肉絲是由茭白等製作的食物，醃肉料是料酒、生抽。

基本介紹

• 中文名：茭白毛豆炒肉絲
• 主要原料：茭白，毛豆，豬裡脊肉，紅椒
• 醃肉料：料酒、生抽、乾澱粉
• 調料：鹽

原料：

主食材：茭白2根、毛豆100克、豬裡脊肉100克、紅椒1個。

醃肉料：料酒、生抽、乾澱粉。

調味料：鹽。

做法：

1、裡脊肉切絲加料酒、生抽、乾澱粉拌勻，醃製片刻；

2、茭白切絲、毛豆米洗淨、紅椒切絲備用；

3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用；

4、鍋內留底油，將毛豆下入煸炒至翠綠；

5、再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調味；

6、最後待茭白炒軟之後再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可。

補充：

1、這個季節盛產的茭白和毛豆米都非常鮮嫩，只要簡單的調味就可以品嘗到食材本身的鮮美。

2、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質變老。