茭白木耳炒肉片

茭白木耳炒肉片是一道菜品，主料是豬裡脊肉等，配料是茭白等，主要營養成分為蛋白質。

基本介紹

• 中文名：茭白木耳炒肉片
• 主要原料：豬裡脊肉，茭白，木耳，香蔥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：鹽、味素

茭白木耳炒肉片

用料：

1、豬裡脊肉三兩。2、茭白三兩。3、木耳三兩。4、香蔥半兩。5、乾辣椒四、五個。6、花椒約二十粒。7、澱粉兩大匙。8、鹽、味素適量。

做法：

1、豬肉切薄片，取三分之二澱粉、適量鹽拌勻碼味；茭白斜刀切片；木耳撕小塊；蔥切寸段；將剩下的三分之一澱粉加三大匙水、適量味素兌成芡汁。

2、炒鍋置旺火上燒很熱，放油燒四成熱後放乾辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面發白。

3、把肉片撈到鍋的一邊或盛出，再倒入茭白和木耳，放鹽後翻炒約一分鐘。

4、勾芡後下蔥段翻炒勻即可起鍋裝盤。