茭白木耳炒肉片
用料:
1、
豬裡脊肉三兩。2、茭白三兩。3、木耳三兩。4、香蔥半兩。5、
乾辣椒四、五個。6、花椒約二十粒。7、澱粉兩大匙。8、鹽、味素適量。
做法:
1、豬肉切薄片,取三分之二澱粉、適量鹽拌勻
碼味;茭白斜刀切片;木耳撕小塊;蔥切寸段;將剩下的三分之一澱粉加三大匙水、適量味素兌成芡汁。
2、炒鍋置旺火上燒很熱,放油燒四成熱後放
乾辣椒和花椒略炸,倒入肉片炒至表面發白。
3、把肉片撈到鍋的一邊或盛出,再倒入茭白和木耳,放鹽後翻炒約一分鐘。
4、勾芡後下蔥段翻炒勻即可起鍋裝盤。