茭白夾紅心

茭白夾紅心是以絞肉、枸杞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茭白夾紅心
• 主料：絞肉、枸杞

菜譜信息

主料 絞肉4兩：適量 茭白筍2支：適量 枸杞1大匙：適量 蔥末1/2大匙：適量 薑末1/2大匙：適量 醬油1/2大匙：適量 鹽1小匙：適量 熱開水1/2杯：適量 蚝油1小匙：適量 香油1/2小匙：適量 太白粉,水1小匙：適量

做法步驟

1. 茭白筍洗淨，斜切成厚片，再於每一厚片中間橫切一刀但不切斷；將所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。

2. 絞肉與醬油、鹽一起用力拌打至出筋後，與蔥末、薑末及枸杞攪拌均勻，再塞入茭白筍片中間橫切的縫系中，再擺盤備用。

3. 電鍋外鍋加1/2杯開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋連盤放入作法2的材料蒸7分鐘，再打開蓋子，淋上作法3的醬汁續燜1分鐘即可。