茉莉雞片

茉莉雞片，色白，味鹹鮮，茉莉清香，雞片滑嫩爽口。

基本介紹

• 中文名：茉莉雞片
• 分類：中餐
• 口味：鮮香
• 主要食材： 雞脯肉220克，冬筍20克

原 料

雞脯肉220克，冬筍20克，茉莉花4克，鹽2.5克，味素1克，胡椒粉0.2克，料酒6毫升，糖2克，蛋清15克，澱粉3克，蔥5克，姜2克，香油6克，花生油25克。

茉莉雞片原料

製作過程

1、雞脯肉片成薄片，上漿，茉莉花洗淨，用開水燙後備用。冬筍切片，用開水焯透。

2、鹽、味素、胡椒粉、料酒、糖、澱粉、高湯對成芡汁。

3、炒鍋上火，待油5成熱時，將雞片下鍋劃散，倒入漏勺控油。

4、鍋上火留底油，煸香蔥、姜後放筍片，隨後放雞片，烹入調料碗芡，點香油，撒入茉莉花裝盤即成。

風味特點

色白，味鹹鮮，茉莉清香，雞片滑嫩爽口。

醫 評

高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症患者宜少量食用；單純性糖尿病患者宜適量食用。

營養成份

熱量 千卡 499 蛋白質 克 43.3 脂肪 克 34.2

碳水化合物 克 4.7 維生素A 微克 鋅 毫克 1.1

膳食纖維 克 維生素E 毫克 14.00 鐵 毫克 3.4

胡蘿蔔素 微克 維生素B1 毫克 0.02 鈣 毫克 24

煙酸 毫克 7.3 維生素B2 毫克 0.50