茉莉花氽雞片清湯的主料是鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，輔料精鹽、澱粉各適量。 基本介紹 中文名：茉莉花汆雞片清湯是否含防腐劑：否 原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2隻（用雞蛋清），精鹽、澱粉各適量，雞湯750克。製法： 雞脯肉去皮，去筋，洗淨，批成薄片，放在用蛋清、乾澱粉、鹽調和的漿料內漿一下， 入開水內略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內過一下， 消消毒，放入盛雞脯肉的碗內，並立即用沸滾的雞湯沖入即可。
